Wir produzieren in unserer hochmodernen Anlage mit einer einzigartigen und innovativen Technologie, die als Gefriertrocknung bezeichnet wird. Grundprinzipien der Gefriertrocknung stammen aus dem Sublimationsprozess. Sublimation ist ein Phasenübergangsprozess von einem Feststoff zu einem Gas, ohne jemals in eine flüssige Zwischenphase einzutreten.
In unseren Gefriertrocknern wird dem Produkt bei niedrigem Vakuum und niedriger Temperatur bis zu 98 % Feuchtigkeit entzogen. Vakuumumgebung, die von unseren Gefriertrocknern geschaffen wird, um den Luftdruck in ihren Kammern zu senken und den Phasenwechsel von Wasser von Eiskristallen zu gasförmig ohne Schmelzen einzuleiten, was einen erheblichen Einfluss darauf hat, das matschige und verschrumpelte Aussehen der Endprodukte zu verhindern. Deshalb sehen gefriergetrocknete Produkte immer noch wie ein frisches Produkt aus, anstatt wie eine matschige Form.
Da das Vakuum die Sublimation bei niedriger Temperatur ermöglicht, bewahren gefriergetrocknete Produkte Form, Aroma, Geschmack, Farbe, Vitamingehalt und Nährstoffgehalt. Daher gilt die Gefriertrocknung als die beste Trocknungstechnik für hitzeempfindliche Lebensmittel.
Gefriergetrocknete Lebensmittel können aufgrund ihres geringen Feuchtigkeitsgehalts (2-3 %) ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe bei sachgemäßer Verpackung und Lagerung bis zu 20 Jahre haltbar sein.
Unveränderte Zellstruktur macht sie bereit, wieder Wasser aufzunehmen. Gefriergetrocknete Produkte können in wenigen Minuten rehydriert werden und können als Fertiggerichte verwendet werden.
Durch die Gefriertrocknung werden etwa 97 % des Wassergehalts eines Lebensmittels entfernt, wodurch das Gewicht dieses Lebensmittels um bis zu 90 % reduziert wird. Leichte gefriergetrocknete Lebensmittel sind sehr praktisch und praktisch für Reisen und Langstrecken-Ausdauerveranstaltungen.
Da sie eine knusprigere Textur haben, sind sie eine starke Alternative zu ungesunden knusprigen Snacks. Darüber hinaus erhöht diese Textur den Obst- und Gemüsekonsum für Kinder.
Gefriertrocknung ist auch als Gefriertrocknung bekannt, die 1906 erfunden wurde. In den frühen Stadien wurde sie zur Konservierung von Blutserum eingesetzt, da wärmeempfindliche biologische Materialien konserviert werden können.
In der Mitte des 20. Jahrhunderts wurde neben der pharmazeutischen Industrie begonnen, es für Lebensmittel zu verwenden. Gefriergetrocknete Lebensmittel wurden zu einer Hauptmahlzeit für Astronauten und Militärrationen.
Derzeit werden gefriergetrocknete Lebensmittel für Instantkaffee, Müsli, Müsli, Instantsuppen, Fertiggerichte, natürliche Lebensmittelaromen und -farbstoffe, Mahlzeiten für Rucksackreisende, Tiernahrung und eigenständige Snacks verwendet.